Caçarola Rústica de Frutos do Mar
Um cozido quente e vibrante com camarões, lulas e mexilhões envoltos em um caldo rico de tomate, vinho branco e ervas.
Timer
40:00
Ingredientes
- 300g de camarão médio limpo
- 300g de anéis de lula
- 200g de mariscos (mexilhões) na meia concha
- 300g de filé de peixe branco em cubos
- 1 cebola picada e 3 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado triturado
- 1 xícara de vinho branco seco
- Coentro fresco e azeite de oliva
- Sal, pimenta e páprica defumada a gosto
Utensílios e produtos
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Modo de Preparo
Em uma caçarola grande ou panela de ferro, aqueça um fundo generoso de azeite e refogue a cebola e o alho até suarem.
Adicione os tomates triturados, a páprica e o vinho branco. Deixe ferver por 10 minutos para reduzir e encorpar o caldo.
Abaixe o fogo. Adicione os pedaços de peixe e os mariscos. Tampe e cozinhe por 5 minutos.
Por fim, adicione os camarões e os anéis de lula (eles cozinham muito rápido, se passarem do ponto ficam borrachudos). Tampe e deixe mais 3 minutos.
Desligue o fogo, salpique bastante coentro fresco por cima.
Sirva imediatamente, acompanhado de fatias de pão rústico para mergulhar no caldo vermelho.
Você Sabia?
Este prato é a versão brasileira dos clássicos mediterrâneos como a Bouillabaisse francesa ou a Cioppino italiana.
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