Frango Assado Inteiro (Com Batatas Douradas)
Esqueça o frango de padaria seco! Aprenda a assar o frango perfeito em casa: pele crocante e peito suculento desmanchando.
Timer
120:00
Ingredientes
- 1 frango inteiro (aprox. 1,8kg a 2kg) limpo e sem miúdos
- Marinada (Salmoura):
- 2 litros de água
- 1/2 xícara de sal
- 1/4 xícara de açúcar
- Tempero (Manteiga de Ervas):
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 3 dentes de alho amassados
- Alecrim e tomilho frescos picados
- Acompanhamento:
- 5 batatas médias cortadas em pedaços grandes
- 1 cebola cortada em 4 partes
Utensílios e produtos
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Modo de Preparo
O segredo absoluto da suculência é a salmoura. Em uma bacia, misture a água, sal e açúcar. Mergulhe o frango inteiro nessa água e deixe na geladeira por 4 a 12 horas. Escorra bem e seque o frango com papel toalha.
Em uma tigela pequena, misture a manteiga com o alho, as ervas e a páprica, formando uma pasta.
Usando os dedos, descole delicadamente a pele do peito do frango (sem rasgar) e esfregue metade dessa manteiga DIRETAMENTE na carne, por baixo da pele. Esfregue o restante por fora de todo o frango.
Coloque as batatas e a cebola no fundo de uma assadeira grande. Apoie o frango por cima dos vegetais (os sucos do frango vão temperar as batatas!).
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1h20 a 1h30, ou até a pele estar incrivelmente dourada e crocante. (Dica: não cubra com alumínio se quiser a pele crocante).
Você Sabia?
A salmoura líquida não deixa o frango salgado, ela age por osmose, puxando umidade para dentro das fibras da carne. O peito do frango fica suculento como você nunca viu.
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