Salmão Grelhado com Crosta de Ervas Frescas
Leveza e saúde! Um peixe suculento por dentro e crocante por fora, ideal para dias mais ensolarados.
Timer
20:00
Ingredientes
- 2 filés altos de salmão fresco com pele
- 1 xícara de farinha Panko
- 1/2 xícara de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, endro/dill e tomilho)
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de azeite extravirgem importado
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
- Gomos de limão siciliano para servir
Utensílios e produtos
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Modo de Preparo
Seque bem os filés de salmão com papel toalha. O segredo da crocância começa tirando a umidade.
Tempere com sal marinho e pimenta.
Em uma tigela, misture a farinha Panko, as ervas frescas picadas e o azeite, esfregando com os dedos até formar uma farofa verde úmida.
Pincele a parte de cima (sem pele) de cada filé de salmão com uma camada generosa de mostarda Dijon.
Pressione a farofa de ervas sobre a mostarda, formando uma crosta firme.
Aqueça uma assadeira antiaderente com um fio de azeite. Coloque o salmão com a pele para baixo e leve ao forno preaquecido a 200°C por 12 a 15 minutos.
Sirva imediatamente, acompanhado de gomos de limão siciliano.
Você Sabia?
A mostarda Dijon não apenas adiciona um sabor complexo e ácido ao peixe, mas atua como a 'cola' perfeita para garantir que a crosta de ervas não caia.
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