Canjica (Mungunzá) Cremosa com Amendoim
A joia das festas juninas. Grãos macios que desmancham na boca, mergulhados em um creme doce com o toque irresistível do amendoim torrado.
Timer
60:00
Ingredientes
- 500g de milho branco para canjica
- 2 litros de água
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara de açúcar
- Cravo e canela em pau a gosto
- 2 xícaras de amendoim torrado e triturado (paçoca rolha triturada também serve)
Utensílios e produtos
Veja os utensílios recomendados para preparar esta receita com mais facilidade. Alguns links podem ser de afiliado.
Ver utensílios na AmazonDeu preguiça de cozinhar?
Apoie os restaurantes locais parceiros que entregam na sua região.
Burger House (Espaço de Demonstração)
Hamburgueria Artesanal
Seu Restaurante Aqui
Anuncie para milhares de leitores
Modo de Preparo
Lave bem a canjica e deixe de molho na água por pelo menos 8 a 12 horas (de um dia para o outro). Isso garante que o cozimento seja rápido e o grão fique macio.
Escorra a água do molho. Coloque os grãos na panela de pressão com 2 litros de água nova, os cravos e a canela em pau.
Cozinhe na pressão por 45 minutos. Desligue, deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela. Os grãos devem estar super macios. Se sobrar muita água, escorra uma parte.
Na panela aberta, adicione o leite, o leite de coco, o açúcar e o leite condensado ao milho cozido.
Deixe ferver em fogo médio/baixo, sem tampa, por cerca de 20 minutos, mexendo frequentemente para não grudar no fundo. O caldo vai engrossar e ficar cremoso.
Nos 5 minutos finais, adicione metade do amendoim triturado e misture.
Sirva quente ou gelada (ela engrossa ainda mais na geladeira), polvilhada com o restante do amendoim torrado por cima.
Você Sabia?
No Nordeste do Brasil, esse prato doce maravilhoso é chamado de Mungunzá, enquanto o nome 'Canjica' é reservado para o creme amarelo que no Sudeste chamamos de Curau.
O que achou desta receita?
4.9 ★ · 3900 avaliações — clique para avaliar
