Chocolate Quente Espesso e Cremoso (Estilo Europeu)
Esqueça os achocolatados líquidos. Este é o chocolate quente encorpado e denso, feito com chocolate real, perfeito para noites frias.
Timer
10:00
Ingredientes
- 500ml de leite integral
- 100g de chocolate meio amargo (ou 50%) picado ou em gotas (tipo Callebaut ou Sicao)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
- 1 colher de chá rasa de amido de milho (Maizena)
- Uma pitada mínima de sal
- 1 canela em pau (opcional)
Utensílios e produtos
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Modo de Preparo
Em um copo pequeno, dissolva muito bem o amido de milho com umas duas colheres de sopa do leite frio. Reserve.
Coloque o restante do leite em uma leiteira ou panela em fogo médio. Adicione o cacau em pó, o açúcar, a canela e a pitada de sal.
Mistura com um fouet até o leite começar a soltar fumacinha (não precisa ferver).
Adicione o amido de milho dissolvido e continue mexendo até o leite dar uma leve engrossada.
Desligue o fogo imediatamente.
Acrescente o chocolate meio amargo picado. Espere 1 minuto e depois mexa vigorosamente com o fouet. O calor do creme vai derreter o chocolate formando uma bebida brilhante e espessa.
Sirva quente em canecas. Fica maravilhoso com chantilly por cima ou acompanhado de churros.
Você Sabia?
A pitada de sal realça intensamente as notas complexas do cacau, quebrando o sabor amargo e elevando a doçura sem precisar adicionar mais açúcar.
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