Churros Caseiro Sequinho e Crocante (Fácil de Fazer)
Massa escaldada frita perfeita, passada no açúcar e canela, pronta para ser mergulhada no doce de leite. Parecido com o de parque de diversão!
Timer
35:00
Ingredientes
- Massa:
- 1 e 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Para fritar e empanar:
- Óleo de soja abundante (fogo médio)
- 1/2 xícara de açúcar misturada com 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 pote grande de Doce de Leite cremoso de boa qualidade
Utensílios e produtos
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Modo de Preparo
Em uma panela grande, coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo e espere levantar fervura forte.
Despeje a farinha de trigo de uma única vez na panela. Abaixe o fogo rapidamente.
Mexa vigorosamente com uma colher de pau, esmagando a massa contra o fundo da panela, até que ela forme uma bola única, cozida e que desgrude totalmente do fundo (cerca de 3 a 5 minutos).
Desligue o fogo, coloque a massa em uma bancada e deixe amornar até conseguir manusear.
Coloque a massa em um saco de confeitar grosso com um bico pitanga largo.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Pressione o saco de confeitar sobre o óleo morno-quente (170°C), fazendo tiras de cerca de 10cm. Corte com uma tesoura e deixe cair no óleo (cuidado com respingos).
Frite até dourarem intensamente. Não frite em óleo muito quente senão fica cru por dentro.
Retire, escorra em papel toalha e mergulhe imediatamente na mistura de açúcar e canela.
Você Sabia?
Fritar churros requer atenção extrema à temperatura da massa: se colocar a massa no saco e deixá-la esfriar completamente, ela fica dura como pedra e estoura o saco confeiteiro ao apertar.
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