Salpicão de Frango Tradicional (O Clássico de Festas)
Frango desfiado, maçã verde, passas (sim!), cenoura e um molho cremoso imbatível coberto com muita batata palha.
Timer
30:00
Ingredientes
- 1 peito de frango grande, cozido com temperos e desfiado fino
- 1 cenoura grande ralada
- 1 maçã verde (tipo Granny Smith) cortada em cubinhos (com casca)
- 1/2 xícara de uvas-passas pretas ou brancas (hidratadas por 10 min em água quente e escorridas)
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de maionese de boa qualidade (tipo Hellmann's)
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
- Salsa picada a gosto e sal
- Batata palha extrafina para cobrir
Utensílios e produtos
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Modo de Preparo
O truque da maçã: corte a maçã por último ou deixe os cubinhos mergulhados em água com gotas de limão por 5 minutos e escorra. Isso impede que ela oxide e fique marrom.
Em uma tigela bem grande, junte o frango desfiado (totalmente frio), a cenoura, a maçã, o milho, as azeitonas e as passas.
Em uma tigelinha separada, misture a maionese com o creme de leite (o creme de leite quebra o sabor pesado e enjoativo da maionese pura, deixando o molho mais leve e saboroso).
Despeje o molho cremoso sobre a mistura de frango e incorpore delicadamente até umedecer todos os ingredientes. Ajuste o sal e coloque a salsa.
Transfira o salpicão para uma travessa refratária bonita e alise a superfície.
Leve à geladeira coberto com filme plástico até a hora da ceia.
APENAS NA HORA de colocar na mesa, cubra generosamente com a batata palha (se colocar antes, na geladeira, ela murcha e perde a graça).
Você Sabia?
A maçã verde é o grande segredo dos buffets chiques: além de textura crocante, ela traz uma acidez que 'corta' o peso da maionese, deixando o prato altamente viciante.
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