Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura Casquinha
A receita imbatível de bolo de cenoura que não sola, com aquela cobertura durinha de chocolate que craquela a cada mordida.
Timer
50:00
Ingredientes
- 3 cenouras médias picadas (cerca de 250g)
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo de girassol ou milho
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 1 xícara de achocolatado em pó (ou cacau 50%)
- 2 colheres de sopa de manteiga (para a calda)
- 5 colheres de sopa de leite (para a calda)
Utensílios e produtos
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Modo de Preparo
No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar por 5 minutos ininterruptos (esse é o segredo para não solar!).
Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente com um batedor de arame.
Incorpore o fermento.
Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos (faça o teste do palito).
Para a cobertura casquinha: em uma panela, misture o açúcar, achocolatado, manteiga e leite. Ferva por 2 a 3 minutos até engrossar levemente.
Despeje a calda ainda bem quente sobre o bolo já assado. A calda vai endurecer e formar a casquinha mágica em minutos.
Você Sabia?
Bolo de cenoura 'solado' geralmente ocorre por excesso de cenoura (que tem muita água). Pesar a cenoura (ideal 250g) é a chave do sucesso.
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