Caldo Verde Tradicional (O Clássico Português)
A sopa mais amada de Portugal. Um creme aveludado de batatas que abraça fatias douradas de linguiça e fios crocantes de couve-manteiga.
Timer
30:00
Ingredientes
- 800g de batatas inglesas descascadas e cortadas
- 150g de linguiça calabresa ou paio em rodelas finas
- 1 maço de couve-manteiga cortada em fios extrafinos
- 1 cebola grande picada e 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1,5 litro de caldo de galinha ou água
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Utensílios e produtos
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Modo de Preparo
Na panela de pressão, aqueça metade do azeite e doure levemente a cebola e o alho. Adicione as batatas, o caldo, sal e pimenta.
Cozinhe na pressão por 15 minutos até as batatas desmancharem.
Enquanto isso, em uma frigideira separada, frite as rodelas de linguiça até ficarem crocantes. Reserve.
Abra a panela de pressão. Com um mixer de mão, bata as batatas direto na panela até formar um creme verde-amarelado perfeitamente liso.
Volte a panela ao fogo, adicione a linguiça frita e deixe ferver por 3 minutos.
Desligue o fogo! (Muito importante para a couve não amargar). Adicione a couve fatiada e misture. O calor do caldo vai murchar a couve na medida certa.
Sirva regando com um fio generoso de azeite extravirgem.
Você Sabia?
Gerado por IA (Ollama Qwen3:8b) e revisado pelo pipeline Antigravity.
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