Caldo de Feijão Grosso com Bacon e Torresmo
Aquela entradinha obrigatória de boteco! Um caldo de feijão super temperado, batido e servido escaldante em canequinhas.
Timer
20:00
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão carioquinha ou preto (cozido apenas com água e louro)
- 1 xícara do caldo do cozimento do feijão
- 150g de bacon picado em cubos bem pequenos
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena ralada
- Cheiro-verde picado finamente (salsa e cebolinha)
- Gotas de molho de pimenta (opcional)
- Torresmo pururuca pronto para acompanhar
Utensílios e produtos
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Modo de Preparo
No liquidificador, bata o feijão cozido (com os grãos e o caldo do cozimento) até formar um creme liso.
Em uma panela funda, frite os cubinhos de bacon na própria gordura até ficarem bem dourados e crocantes. Se soltar muita gordura, retire o excesso com uma colher.
Adicione a cebola e o alho na panela com o bacon e refogue até murchar.
Despeje o creme de feijão batido na panela.
Se o caldo estiver muito grosso, adicione um pouquinho de água. Tempere com sal e o molho de pimenta.
Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos para os sabores se misturarem e o caldo encorpar.
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde e sirva bem quente em cumbucas ou canecas pequenas.
Acompanhe com pedaços de torresmo crocante por cima.
Você Sabia?
Diferente da feijoada, o feijão usado para caldos deve ser batido sem pele aparente. Bater vigorosamente garante a textura aveludada típica de caldinho de boteco.
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